Ataldavih: FRIO PARTE II

FRIO PARTE II...

ALPES SUIÇOS....

Recebi comentários do tópico "QUE VENHA O FRIO", e agradeço a todos de coração!
Para dar uma dica legal, pesquisei através de algumas viagens ( Família), e me lembrei de uma receita que é MARAVILHOSA para as noites mais fresquinhas.
A dois, sugiro uma boa taça de vinho Branco ou Rose, e umas fatias de Pão Italiano para acompanhar o Caldo.... já que é muito difícil encontrar por aqui a Típica Broa.
Peguem um lápis e anotem....
Vai lá... a receita é de CALDO VERDE

UM POUCO DE SUA HISTÓRIA...

O caldo verde é uma sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país - é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa. É uma sopa geralmente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que é feita com couve cortada às tiras bastante finas.
O Caldo Verde foi nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
É uma delícia...
Sempre surgem comentários, principalmente de crianças....
AI QUE ESQUISITO...
TEM VERDINHO...
SERÁ QUE É BOM ?!??!?!?....
Mas de boa Meninas e Meninos, é muito BOOOOMMMMM!!!!!

A RECEITA

Sou filha de Português e cresci comendo nos dias mais frescos o caldo, vou explicar como faço para vocês, já que nunca fiz com as quantidades exatas dos ingredientes....
Faço assim:
Descasco de 10 a 15 batatas (deixo inteiras)
Descasco 2 cebolas grandes (deixo inteiras)
Uns 4 dentes de alho ( estes eu amasso)
Passo tudo na água e coloco na panela de pressão.
Junto a estes ingredientes já mencionados coloco 2 caldos de frango Knorr, 2 Linguiças Calabresas (inteira), 1 Linguiça Portuguesa (inteira), 1 Paio (inteiro) e umas fatias de Bacon.
Coloco para cozinhar na pressão, junto com 3 copos (requeijão) de água, por 20 a 30 minutos.
Retiro do caldo tudo.
Coloco as batatas e as cebolas no liquidificador com um pouco do caldo da panela e bato até virar um creme, que pro enquanto fica amarelo.... como uma sopa de cebola.
As Lingüiças eu tiro a casca, e corto as fatias em cruz, ou seja 4 pedaços.
Volto tudo a panela e vou aquecendo até engrossar... isso sempre mexendo, senão pode pegar no fundo.
Por último O segredo....
A couve, eu costumo comprar já fatiada e do tipo manteiga.... e só coloco no caldo na hora de servir....